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美食饗宴Ｘ古蹟巡禮Ｘ天然美景Ｘ私房景點Ｘ冒險行程

跟著洪繡巒一起玩，帶你看見完全不一樣的土耳其！







在土耳其美麗的湛藍天空下，

彷彿只要一個深呼吸就能撫慰心靈。

試著放慢旅行的腳步吧，

以一種徐緩的步調，品味更細膩的感動！



豐富多變的前菜、道地的土耳其烤肉、比臉還大的麵包，搭配不同口味的風味茶飲，身為世界第三大菜系的土耳其料理，各種美食吃不完也吃不膩！



世界文化遺產番紅花城保留了完整的鄂圖曼式建築群，白牆紅瓦的木造建築，與藍天綠樹相映成趣。踏在四百年歷史的石板路上，彷彿穿越了時空……



來到精靈的國度卡帕多奇亞，在晨曦中搭乘熱氣球翱翔天際，欣賞永生難忘的絕世美景。但想搭上熱氣球可沒這麼容易，還需要天時地利人和的好運氣！



伊斯巴塔是全世界最大的玫瑰精油產區，號稱是「玫瑰之都」，整座城市都散發出迷人的氣息。讓花農教你如何採收玫瑰，來場奢華的花香spa！



中東地區規模最大的有頂市集、歷史悠久的香料市集、只在固定日期出現的露天市集，在這些地方除了能體驗到處試吃的樂趣，還能採買令人眼花繚亂的紀念品……



地處歐亞交界，東西文化的撞擊讓土耳其擁有一種獨特的魅力。她既古典又現代，既有悠久的歷史又充滿熱情的活力，繁華與沉靜兼具。跟著旅行家和美食家洪 秀巒一起深入土耳其，一幅幅如畫般的美景令人目眩神迷，或瞻仰古蹟遙想輝煌的帝國歷史，或在百年餐廳裡細細品嘗風味獨具的美食，走一趟土耳其，不僅能滿足 你的視覺和味蕾，也將帶給你無比幸福的感受！

譯者介紹

推薦序 P2-P4





前言 P5-7





美食之旅─土耳其隱藏的味蕾 P10-31





世界文化遺產─番紅花城（Safranbolu） P32-39

土城語言學校比較



磁磚的故鄉─伊茲尼克（Iznik） P40-49





追尋鄂圖曼文化─布爾薩旅情（Bursa） P50-59

專業免費學英文推薦 基隆



情擊安卡拉（Ankara） P60-69





美麗的馬鄉─卡帕多奇亞（Cappadocia） P70-83





旋舞到孔亞（Konya） P84-87





前進安塔利亞─呼吸地中海（Antalya） P88-93





沐浴棉堡─帕穆卡麗的白色之夢（Pamukkale） P94-97





聖經名域─以弗所古城（Efes/Ephesus） P98-105





世界末日的藏身所─世外桃源西林傑（Sirince） P106-117





土耳其花園─玫瑰花城伊絲巴塔（Isparta） P118-121





溫泉與鴉片─阿弗勇（Afyon） P122-125





謎與迷，愛戀伊斯坦堡（Istanbul） P126-151





伊斯坦堡的大市集 P152-158

推薦序 1











土耳其，是個歐洲國家，也是個亞洲國家，得天獨厚的地 理位置讓她成為通往歐洲、中東、北非和中亞的重要門戶。她被認為是文化的搖籃、數個帝國的文史發源地，最終孵育出現在的土耳其共和國。雖然聽起來有點像是 陳腔濫調，但土耳其確實是東西方、新舊文化有趣的混和體。身為一個知名的旅遊景點，她持續為遊客、歷史、文化、食物和藝術提供更多上乘之選。





土 耳其被選為世界最受歡迎旅遊景點第六名，每年吸引超過三百二十萬的遊客前來，遊客數字持續增加。土耳其的旅遊業即使在全球經濟危機的負面影響之下，仍非常 有活力地持續成長，並保有很大的開發潛力。因為有各種吸引著遊客的觀光景點，讓土耳其的旅遊業更為豐富且堅定地成長著，例如愛琴海讓人驚嘆的海岸線和地中 海長長的沙灘、純樸的港灣等。除了豐富的大自然景觀，土耳其也是許多古代文明的誕生地，在這個國家留下許多印記。安那托利亞半島就有許多古代帝國、文明的 建築遺跡，有些遺跡的歷史甚至要回溯到一千年以前。從西邊的艾菲索斯遺跡和棉花堡，到東邊的內姆魯特山，看見不同文化和信仰的聖地、寺廟和宗教基地是很平 常的事。





近年來，臺灣遊客對土耳其的興趣越來越高漲，造訪各地景點的臺灣遊客數量每天都在成長。而每一位造訪土耳其的臺灣遊客，都帶回了 許 多難忘的回憶，期望有天能和親友們再次造訪。因此，洪小姐的新書將會是中文讀者非常有用的資料來源。這一本談及土耳其歷史、文化、藝術、豐富飲食的書，蒐 集了洪小姐居遊土耳其，體驗到這個國家真實的內在後寫下的第一手資訊。對想到土耳其旅遊的遊客們來說，這本書裡有很重要的旅遊資訊，同時也會打開遊客的胃 口想要一訪土耳其。洪小姐稱土耳其為自己第二個家鄉，我相信透過這本書，將會為許多讀者打開一扇新的窗，讓土耳其變成許多人的第二個家鄉。





土耳其有個古老的諺語：「喝您一杯土耳其咖啡，記您友誼四十年」請來土耳其當我們的賓客，每造訪一個景點，都將會有杯土耳其咖啡等著你。











駐台北土耳其貿易辦事處代表 艾瑞康











推薦序 2











洪繡巒老師也曾算是半個旅遊同業，在我隔了二十年，三度遊覽土耳其回來，印象還算新鮮之際要我為她的新書寫序，我們之間又有共同的朋友──土耳其駐中華民國代表艾瑞康大使，故很榮幸也很高興能地為她寫這篇序。





旅 遊的書籍坊間很多，但對這兩年很熱門的土耳其觀光旅遊的介紹還不算多，像洪老師深富旅遊經驗且多才多藝的角色，既是作家、畫家，也是美食愛好者，寫出來的 作品自是與眾不同。言簡意賅地將土耳其的歷史、美食、美景、文化古蹟、人物、趣聞雜事融於一爐，行雲流水，讀來妙趣橫生。





很少人會把土耳 其 的餐食與中華料理、法國料理等世界兩三大美食聯想在一起，但在確確實實是幅員廣大的回教世界裡，土耳其料理確確實實是最佳美食。，其前菜、沙拉、香料、麵 包、米飯、烤肉、水果、甜點、紅茶、咖啡等都極具特色，百變多元，有機、健康，那是真正健康的餐食、深藏的味蕾。





土耳其各地的美景也都各有特色，極不一樣，甚多是世界上其他地區所沒有的雷同之處，尤其是卡帕多奇亞的熱氣球，同時間上百粒熱氣球翱翔於壯麗及廣闊的奇岩怪石之上，其壯觀與秀麗的山谷景色，全世界上任何其他

【土耳其駐台代表】Ismet Erikan、【鳳凰旅行社前董事長】張金明 強力推薦！●依姓名筆劃序排列